Description
La Sopa de Penicilina Italiana de Nonna es un abrazo calórico que evoca recuerdos nostálgicos de la infancia. Este platillo reconfortante combina pollo tierno, verduras frescas y una deliciosa pastina en un caldo fragante que se cocina a fuego lento. Perfecta para cualquier ocasión, su preparación es sencilla y rápida, ideal para disfrutar en familia. Con su sabor casero y nutritivo, cada cucharada te hará sentir cálido y querido.
Ingredients
Scale
- 2 tazas pollo desmenuzado (pollo rostizado)
- 1 taza pastina (sin cocinar)
- 1.5 tazas apio (picado)
- 1.5 tazas zanahorias (picadas)
- 1.5 tazas cebollas (picadas)
- 8 tazas caldo de pollo (bajo en sodio)
- 4 ramitas tomillo fresco
- 6 dientes ajo (picados)
- 1 cucharada chalote (picado)
- 2 hojas laurel
- 0.25 taza queso Locatelli Romano (rallado)
- 1 cucharada mantequilla sin sal
- 0.5 cucharadita sal de mesa
- 0.5 cucharadita pimienta negra
- Perejil italiano (para decorar)
Instructions
- Preparar el pollo: Si usas pollo frÃo, retÃralo del refrigerador antes de comenzar.
- SofreÃr las verduras: En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio-alto y añade apio, zanahorias y cebollas. Cocina durante 5-7 minutos hasta que estén tiernas.
- Agregar ajo y chalotes: Incorpora el ajo y chalotes; cocina por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
- Hacer puré las verduras: Retira del fuego y mezcla las verduras en una licuadora hasta obtener un puré suave; reserva.
- Cocinar el caldo: Vierte el caldo en la olla, raspa los trozos dorados del fondo y añade tomillo y laurel; hierve lentamente por 5 minutos.
- Mezclar todo: Retira las hierbas del caldo, agrega el puré de verduras y mezcla bien.
- Cocinar la pastina: Lleva a ebullición ligera e incorpora la pastina; cocina durante unos 3 minutos.
- Agregar pollo: Incorpora el pollo desmenuzado; cocina por otros 3 minutos hasta calentar.
- Sazonar y servir: Ajusta sal y pimienta al gusto, añade la mitad del queso Romano, mezcla y sirve caliente con pan crujiente al lado.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Sopa
- Method: Hervido
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción (300 g)
- Calories: 320
- Sugar: 3
- Sodium: 680
- Fat: 10
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 36
- Fiber: 2
- Protein: 22
- Cholesterol: 60