Description
Esta reconfortante Sopa de Hinojo Asado con Papas y Manzana combina sabores ahumados y dulces, ofreciendo una experiencia deliciosa y nutritiva. Ideal para compartir en familia o disfrutar sola, esta sopa es fácil de preparar y perfecta para hacer con antelación.
Ingredients
Scale
- 2 bulbos de hinojo grandes, cortados en piezas de 1/2 pulgada
- 1 cebolla amarilla mediana, rebanada
- 1 manzana grande, picada
- 3 cucharadas de aceite de oliva (dividido)
- 2 cucharadas de tomillo seco
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 papas yukon gold pequeñas a medianas, peladas y picadas
- 1 litro de caldo de verduras (normal o bajo en sodio)
- 1 cucharada de tomillo fresco (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Precalienta el horno a 400°F (200°C).
- Corta las verduras: hinojo, cebolla, manzana, papas y pica el ajo.
- Mezcla hinojo, cebolla y manzana en una bandeja con 2 cucharadas de aceite, tomillo seco, sal y pimienta. Asa durante 30-35 minutos hasta que estén doradas.
- En una olla grande, calienta la cucharada restante de aceite a fuego medio. Agrega el ajo y las papas; cocina por 5 minutos.
- Añade el caldo, lleva a ebullición, cubre y cocina a fuego lento durante 15 minutos hasta que las papas estén tiernas.
- Transfiere las verduras asadas a la olla y mezcla con una batidora de inmersión o licuadora hasta obtener una textura cremosa.
- Ajusta la sazón antes de servir caliente.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 45 minutos
- Category: Entrante, Plato Principal
- Cuisine: Española, Vegetariana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción (300 g)
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 34 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 0 mg