Description
Disfruta de esta deliciosa Sopa de Champiñones que te envolverá en su sabor cremoso y reconfortante. Perfecta para aquellos días fríos, su preparación es sencilla y rápida, ideal para una cena familiar o una comida entre semana. Llena de amor y calidez, cada cucharada será un abrazo para tu paladar.
Ingredients
Scale
- 900 g champiñones cremini, limpios y cortados en rodajas
- 90 g mantequilla sin sal, divididas
- 1 cebolla amarilla grande, finamente picada (aproximadamente 1 ½ tazas)
- 3 dientes ajo, picados
- 40 g harina de todo uso
- 1.5 L caldo de verduras o pollo bajo en sodio
- 240 ml crema espesa
- 15 ml salsa de soja o tamari
- 1 cucharadita tomillo seco
- 9 g sal kosher, más al gusto
- 1 g pimienta negra recién molida
- 30 g perejil fresco picado, para servir
Instructions
- Derrite 3 cucharadas de mantequilla en una cacerola a fuego medio-alto. Agrega la mitad de los champiñones en una sola capa y cocina durante 6 a 8 minutos sin mover.
- Transfiere los champiñones dorados a un plato y repite con el resto junto con 2 cucharadas más de mantequilla.
- Reduce el fuego a medio y añade la última cucharada de mantequilla junto con la cebolla; cocina por 5 a 6 minutos hasta que esté suave.
- Agrega el ajo y el tomillo; cocina por aproximadamente 45 segundos.
- Espolvorea la harina sobre las cebollas y revuelve durante un minuto.
- Vierte el caldo mientras bates para evitar grumos; añade la salsa de soja, sal, pimienta y champiñones dorados. Lleva a ebullición suave y luego reduce el fuego para cocinar durante unos 15 minutos.
- Si prefieres una textura más cremosa, retira unas dos tazas y mezcla hasta tener un puré suave antes de agregarlo nuevamente a la olla.
- Apaga el fuego e incorpora la crema espesa; ajusta la sal y pimienta al gusto.
- Sirve decorando con perejil fresco picado.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sopa
- Method: Cocción en cacerola
- Cuisine: Americana, Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción (300 g)
- Calories: 420
- Sugar: 5 g
- Sodium: 850 mg
- Fat: 29 g
- Saturated Fat: 17 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 80 mg