Description
Disfruta de esta reconfortante Sopa de Champiñones Húngara Cremosa, perfecta para cualquier ocasión. Con su rica textura y sabor profundo, este plato se convertirá en un favorito en tu hogar. Ideal para esas noches frías o como un delicioso almuerzo, esta receta es fácil de preparar y está llena de ingredientes saludables.
Ingredients
Scale
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 1.5 libras champiñones mixtos (recortados y rebanados de 1/4 de pulgada de grosor)
- 2 tazas cebollas amarillas picadas
- 3 cucharadas mantequilla sin sal
- 0.25 taza harina de trigo
- 4 cucharaditas pimentón dulce suave
- 1 cucharada eneldo fresco picado o 2 cucharaditas eneldo seco
- Sal kosher al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- 0.5 taza zumo de uva blanca (sin alcohol)
- 3 tazas caldo de pollo bajo en sodio o caldo de verduras
- 2 cucharadas salsa de soya baja en sodio
- 1.5 tazas leche entera
- 0.75 taza crema agria
- 2 cucharadas vinagre de manzana o vinagre blanco
- 0.5 taza perejil fresco picado
Instructions
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega los champiñones y las cebollas; cocina hasta que las cebollas estén translúcidas y los champiñones reduzcan su tamaño, aproximadamente 15 minutos.
- Transfiere la mezcla a un tazón. En la misma olla, derrite la mantequilla a fuego medio, añade la harina, el pimentón, el eneldo, sal y pimienta; cocina batiendo por 1 minuto.
- Desglasa la olla con el zumo de uva hasta que se evapore por completo.
- Agrega gradualmente el caldo, mezclando bien antes de añadir más. Incorpora la salsa de soya y los champiñones reservados; cocina a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad (5 minutos).
- Añade la leche y la crema agria; calienta suavemente antes de incorporar el vinagre. Fuera del fuego, agrega el perejil picado y ajusta la sazón.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Sopa
- Method: Hervido
- Cuisine: Húngara
Nutrition
- Serving Size: 1 porción (300 g)
- Calories: 390
- Sugar: 6
- Sodium: 680
- Fat: 30
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 29
- Fiber: 3
- Protein: 8
- Cholesterol: 40