Description
La Shorba de Pollo es una sopa reconfortante y deliciosa que te envuelve con su aroma y sabor. Ideal para dÃas frÃos, esta receta combina pollo tierno con especias y hierbas frescas, creando un plato nutritivo y lleno de tradición.
Ingredients
Scale
- 1 cucharada ghee o mantequilla
- 1 cebolla pequeña, picada groseramente
- 3–4 dientes de ajo, con piel
- 2 pulgadas de jengibre, picado groseramente
- 15 tallos de cilantro fresco (con tallos y hojas picados por separado)
- 1 hoja de laurel
- 1–2 chiles secos de Kashmiri
- 8 granos de pimienta negra
- 450 g muslos y drumsticks de pollo sin piel y con hueso
- 3/4 cucharadita de sal
- 960 ml agua tibia
- 1/4 cucharadita de garam masala
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de crema espesa (opcional) o 60 ml de leche
- Limón al gusto, para servir
- Cebollinos picados al gusto, para servir
Instructions
- Calienta una olla grande a fuego medio y añade el ghee.
- SofrÃe la cebolla, el ajo, el jengibre, los tallos de cilantro y las especias enteras durante aproximadamente un minuto.
- Incorpora las piezas de pollo y dora ligeramente por aproximadamente un minuto por cada lado.
- Espolvorea con sal y añade agua hasta cubrir el pollo. Lleva a ebullición.
- Reduce el fuego a bajo, cubre la olla y cocina durante 35 a 45 minutos.
- Si usas olla a presión, cierra la tapa y cocina durante 8 minutos; deja liberar presión naturalmente.
- Drena la shorba usando un colador; desmenuza el pollo cuando esté frÃo.
- Vierte nuevamente la shorba en la olla, añade el pollo desmenuzado y las hojas frescas de cilantro.
- Mezcla garam masala, pimienta negra y crema espesa (si lo deseas). Cocina por otros 5 minutos sin hervir.
- Sirve caliente en tazones con rodajas frescas de limón y cebollinos espolvoreados.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 45 minutos
- Category: Sopa
- Method: Hervido
- Cuisine: Asiática, PakistanÃ
Nutrition
- Serving Size: 1 porción (300 g)
- Calories: 320
- Sugar: 2
- Sodium: 650
- Fat: 18
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 2
- Protein: 30
- Cholesterol: 85