Name: Pulpo Bebé Marinado Crujiente
Prep time: PT-498259H29M47S
Cook time: PT-498259H29M47S
Cuisine: Española
Ingredients: 2 kg pulpo bebé (enjuagado); 4 litros agua; 1 cebolla (cortada por la mitad, con piel); 6 dientes de ajo (aplastados); 1 cucharadita granitos de pimienta negra; 2 cucharaditas sal (sal kosher); 3 cucharadas jugo de limón; 3 ramitas de perejil (con hojas); 2 hojas de laurel (frescas o secas); 1/2 taza aceite de oliva virgen extra; 6 dientes de ajo (muy finamente picados); 2 cucharaditas ralladura de limón (de un limón grande); 2 cucharadas jugo de limón; 1 cucharadita copos de chile rojo secos (opcional); 1/2 cucharadita sal (sal kosher); 1/2 cucharadita pimienta negra; 1 cucharada aceite de canola (para BBQ o sartén grande); 2 cucharaditas perejil (finamente picado, opcional); Rodajas de limón (altamente recomendado)

Description

Disfruta de una explosión de sabores con esta receta de Pulpo Bebé Marinado Crujiente. Ideal para compartir en cenas familiares o reuniones con amigos, su marinada de limón y ajo realza su frescura, mientras que su textura crujiente deleitará a todos. Además, se puede preparar con antelación, lo que lo convierte en la opción perfecta para cualquier ocasión.

Ingredients

Scale

2 kg pulpo bebé (enjuagado)
4 litros agua
1 cebolla (cortada por la mitad, con piel)
6 dientes de ajo (aplastados)
1 cucharadita granitos de pimienta negra
2 cucharaditas sal (sal kosher)
3 cucharadas jugo de limón
3 ramitas de perejil (con hojas)
2 hojas de laurel (frescas o secas)
1/2 taza aceite de oliva virgen extra
6 dientes de ajo (muy finamente picados)
2 cucharaditas ralladura de limón (de un limón grande)
2 cucharadas jugo de limón
1 cucharadita copos de chile rojo secos (opcional)
1/2 cucharadita sal (sal kosher)
1/2 cucharadita pimienta negra
1 cucharada aceite de canola (para BBQ o sartén grande)
2 cucharaditas perejil (finamente picado, opcional)
Rodajas de limón (altamente recomendado)

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Instructions

En una olla grande, mezcla agua, cebolla, ajo, pimienta negra, sal, jugo de limón, perejil y laurel. Lleva a ebullición y agrega el pulpo. Cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora.
Mientras se cocina el pulpo, mezcla aceite de oliva, ajo picado, ralladura y jugo de limón, copos de chile seco (si deseas), sal y pimienta en un bol.
Vierte la marinada sobre el pulpo caliente y cubre con plástico. Marina en refrigerador durante toda la noche.
Precalienta una parrilla a fuego medio-alto. Añade un poco de aceite para evitar que se pegue. Asa el pulpo durante unos minutos hasta que esté dorado y crujiente.
Espolvorea con perejil picado y sirve acompañado de rodajas de limón para exprimir.

Prep Time: 1 hora
Cook Time: 1 hora
Category: Entrante
Method: Asado
Cuisine: Española, Mediterránea

Nutrition

Serving Size: 1 porción (300 g)
Calories: 420
Sugar: 2
Sodium: 780
Fat: 30
Saturated Fat: 4
Unsaturated Fat: 24
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 8
Fiber: 2
Protein: 38
Cholesterol: 150