Description
Disfruta de un viaje culinario a Marruecos con esta deliciosa receta de Pollo Marroquí. Este plato destaca por su mezcla de especias aromáticas, que transforman el pollo en un manjar tierno y sabroso. Ideal para compartir en cenas familiares o con amigos, el Pollo Marroquí es fácil de preparar y se puede marinar por adelantado, permitiéndote disfrutar más tiempo con tus invitados. Perfecto acompañado de arroz o pan, es una opción saludable y nutritiva para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 6 dientes de ajo, pelados y cortados
- 1 limón (rallado y exprimido)
- 2 cucharaditas comino molido
- 2 cucharaditas jengibre molido
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 1 cucharada sal kosher (o sal marina)
- ½ cucharadita pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 6 muslos de pollo (con hueso y piel)
- 3 tazas caldo de pollo
- ¼ cucharadita hebras de azafrán (o azafrán en polvo)
- 6 cucharadas harina (divididas en 2 cucharadas y 4 cucharadas)
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 1 cucharadita cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita comino molido
- 1 cucharadita jengibre molido
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 1 cucharadita ajo en polvo
- Al gusto sal y pimienta
- 1 limón (en rodajas)
- 6 oz aceitunas (deshuesadas)
- Un buen manojo perejil fresco y cilantro (atados con hilo de cocina)
Instructions
- Mezcla el ajo, el jugo de limón, el comino, el jengibre, el pimentón, la sal, la pimienta y el aceite de oliva en un bol grande.
- Agrega los muslos a la marinada, cubriéndolos bien. Deja marinar durante al menos 1 hora o toda la noche.
- Calienta una olla grande a fuego medio con las dos cucharadas restantes de aceite. Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté dorada.
- Incorpora el pollo marinado, caldo de pollo, azafrán, las cuatro cucharadas restantes de harina y las especias restantes. Revuelve bien.
- Lleva todo a ebullición mientras revuelves ocasionalmente.
- Reduce el fuego, cubre y cocina a fuego lento durante 45 minutos.
- Sirve caliente con aceitunas y rodajas de limón. Espolvorea perejil fresco y cilantro antes de llevar a mesa.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 45 minutos
- Category: Plato principal
- Cuisine: Marroquí
Nutrition
- Serving Size: 1 porción (300 g)
- Calories: 480
- Sugar: 3
- Sodium: 850
- Fat: 20
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 4
- Protein: 38
- Cholesterol: 150