Description
¡Descubre cómo preparar un delicioso Pollo Ahumado que seguramente será la estrella de tus reuniones familiares! Con su sabor ahumado y jugoso, este plato es perfecto para cualquier ocasión. Además, es fácil de hacer y se adaptará a los gustos de todos.
Ingredients
Scale
- 1 unidad pollo entero (1.8–2.3 kg), sin vÃsceras
- 2 cucharadas aceite de oliva o mantequilla derretida
- 1 cucharada sal kosher
- 2 cucharaditas pimienta negra
- 2 cucharaditas pimentón ahumado
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 1 cucharadita cebolla en polvo
- 1 cucharadita tomillo seco
- ½ cucharadita pimienta de cayena
- 1 unidad limón, cortado a la mitad
- 4 dientes ajo, machacados
- 1 unidad cebolla pequeña, en cuartos
- 2 ramitas romero
- ½ taza jugo de manzana o agua (para pulverizar)
- al gusto astillas de madera para ahumar (madera de manzano, nogal o pacana)
Instructions
- Seca bien el pollo con toallas de papel y frota con el aceite.
- Mezcla las especias y cubre generosamente todo el pollo. Rellena la cavidad con limón, cebolla, ajo y romero.
- Ajusta la temperatura del ahumador entre 120°C–135°C y prepara las astillas de madera.
- Coloca el pollo en el ahumador con el pecho hacia arriba y ahuma durante aproximadamente 3 a 3½ horas.
- Pulveriza cada 45 minutos con jugo de manzana o agua.
- Asegúrate de que alcance una temperatura interna de 74°C en la pechuga y 80°C en el muslo.
- Deja reposar durante 15–20 minutos antes de cortar.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 210 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Ahumado
- Cuisine: Americana, Barbacoa
Nutrition
- Serving Size: 1 porción (300 g)
- Calories: 350
- Sugar: 2 g
- Sodium: 720 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 50 g
- Cholesterol: 150 mg