Description
Disfruta de unas irresistibles papas fritas rebozadas que combinan la sencillez con un sabor excepcional. Perfectas como aperitivo o acompañamiento, estas papas son crujientes por fuera y tiernas por dentro. ¡No podrás resistirte a su textura y sabor!
Ingredients
Scale
- 3 grandes papas Russet (cortadas en tiras de ½ pulgada)
- 1 cucharada vinagre blanco destilado
- 1.5 tazas harina de trigo (divididas)
- 0.5 taza maicena
- 1 cucharadita polvo de hornear
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 1 cucharadita pimentón ahumado
- 2 cucharaditas sal kosher
- 1 cucharadita pimienta negra
- 12 oz caldo de res frÃo
- Sal marina gruesa al gusto (opcional)
Instructions
- Pela y corta las papas en tiras. Sumérgelas en agua frÃa, agÃtalas y drena varias veces hasta que el agua esté clara.
- Cubre las papas con agua frÃa y añade el vinagre. Deja reposar entre 1 y 6 horas.
- Calienta 2-3 pulgadas de aceite a 325°F (165°C).
- Escurre y seca las papas, frÃelas en lotes durante 4-5 minutos hasta que estén tiernas pero no doradas.
- Aumenta la temperatura del aceite a 375°F (190°C). Mezcla la harina, maicena, polvo de hornear, ajo en polvo, pimentón, sal y pimienta. Agrega el caldo helado y mezcla bien.
- Sumerge las papas precocidas primero en harina reservada y luego en la mezcla lÃquida.
- FrÃe hasta que estén doradas y muy crujientes, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Espolvorea con sal marina si deseas.
- Prep Time: 6 horas (incluyendo marinado)
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Aperitivo
- Method: Frito
- Cuisine: Americana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción (300 g)
- Calories: 480
- Sugar: 2 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: Array
- Saturated Fat: 2 g
- Carbohydrates: Array
- Fiber: 3 g
- Protein: Array