Description
Disfruta de una frescura vibrante en cada bocado con esta deliciosa Ensalada de Tortellini de Pimiento Rojo Asado y Parmesano. Perfecta como plato principal ligero o acompañamiento, esta ensalada es ideal para cualquier ocasión. Con su mezcla de ingredientes coloridos y nutritivos, puedes prepararla con antelación y disfrutarla frÃa en esos dÃas ocupados.
Ingredients
Scale
- 450 g tortellini refrigerado (cocido y enfriado)
- 225 g mozzarella (cortada en cubos)
- 115 g pepperoni de pavo de pavo mini
- 115 g aceitunas negras en rodajas
- 250 g tomates cherry (cortados a la mitad)
- 2 pimientos rojos asados (diced, reserva el aceite)
- Sal y pimienta al gusto
- Albahaca fresca para decorar
- 45 ml aceite del pimiento rojo asado
- 15 ml aceite de oliva virgen extra
- 30 ml vinagre balsámico
- 15 ml vinagre de manzana
- 45 g queso parmesano rallado
Instructions
- Cocer el tortellini: Hierve el tortellini según las instrucciones del paquete. Deja enfriar completamente.
- Mezclar los ingredientes: En un tazón grande, combina el pepperoni de pavo de pavo, aceitunas, mozzarella, tomates cherry y pimientos rojos asados. Agrega el tortellini enfriado.
- Preparar el aderezo: Mezcla los ingredientes del aderezo en otro tazón hasta que estén bien integrados.
- Combinar todo: Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla cuidadosamente. Ajusta sal y pimienta al gusto.
- Reposar en el refrigerador: Refrigera por al menos una hora antes de servir.
- Decorar y servir: Añade albahaca fresca antes de disfrutar.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Category: Ensalada
- Method: FrÃo
- Cuisine: Italiana, Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 6 g
- Sodium: 710 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 35