Description
La Ensalada de Pepino y Eneldo es una opción refrescante y ligera, ideal para esos dÃas calurosos. Con su combinación de pepinos crujientes, eneldo fresco y el toque cremoso del yogur griego, se convertirá en tu aliada perfecta para cenas rápidas o reuniones familiares. Además, su versatilidad permite disfrutarla como acompañamiento o plato principal al añadir garbanzos o lentejas.
Ingredients
Scale
- ¾ taza (150 g) de yogur griego o yogur natural entero
- 1½ cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1½ cucharadas de jugo de limón
- ¼ cucharadita de ajo rallado
- ½ cucharadita de sal fina
- â…“ cucharadita de pimienta negra
- 1½ lb (670 g) de pepinos en rodajas
- ½ cebolla roja finamente rebanada
- ¼ taza de eneldo fresco picado
Instructions
- Preparar el aderezo: Mezcla el yogur en un tazón pequeño hasta que esté suave.
- Cortar los vegetales: Corta la cebolla y los pepinos en rodajas finas.
- Mezclar todo: En un tazón grande, combina todos los ingredientes con el aderezo hasta que estén bien cubiertos.
- Servir: Disfruta la ensalada a temperatura ambiente o refrigérala antes de servir.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: No aplica
- Category: Ensalada
- Method: Ensalada frÃa
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción (300 g)
- Calories: 230
- Sugar: 5 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 10 mg