Description
La Ensalada de Pasta Tortellini es una opción fresca y deliciosa, perfecta para los dÃas calurosos o cenas rápidas. Con su combinación de sabores vibrantes y texturas variadas, esta ensalada es ideal para compartir en reuniones familiares o disfrutar en casa. Además, se puede preparar con antelación, lo que la convierte en una elección práctica y sabrosa.
Ingredients
Scale
- 570 g tortellini de queso refrigerado
- 250 g tomates cherry, cortados a la mitad
- 1 pepino, pelado y picado
- 1/2 cebolla roja, cortada en rodajas finas
- 150 g aceitunas kalamata deshuesadas, picadas
- 150 g bolitas de mozzarella fresca
- 100 g salami de pavo de pavo picados
- 50 g queso parmesano rallado
- 60 g espinacas baby o rúcula
- 15 g albahaca fresca picada
- 120 ml aceite de oliva virgen extra
- 60 ml vinagre de manzana
- 15 g mostaza de Dijon
- 15 g miel
- 1 diente ajo, picado
- 1/2 cucharadita orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Cocina el tortellini en una olla grande con agua con sal según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y enjuaga bajo agua frÃa.
- En un frasco con tapa hermética, mezcla el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza, la miel, el ajo, el orégano, la sal y la pimienta. Agita bien hasta emulsionar.
- Vierte la mitad del aderezo sobre el tortellini caliente y mezcla suavemente. Deja enfriar durante 10 minutos.
- Añade los tomates cherry, pepino, cebolla roja, aceitunas kalamata, bolitas de mozzarella fresca, salami de pavo de pavo, queso parmesano rallado, espinacas baby o rúcula y albahaca fresca. Vierte el aderezo restante y mezcla bien.
- Cubre y refrigera durante al menos 2 horas antes de servir. Mezcla nuevamente antes de servir.
- Decora con más albahaca fresca y queso parmesano si lo deseas. Sirve frÃa o a temperatura ambiente.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Category: Acompañamiento, Ensalada, Plato Principal
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 5 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 10 g