Description
Disfruta de una ensalada fresca y vibrante que se convierte en la estrella de cualquier comida. Esta Ensalada de Pasta Orzo con Feta y Tomates Secos al Sol es rápida de preparar, llena de sabores mediterráneos y perfecta para cualquier ocasión. Ideal como plato principal ligero o como acompañamiento, su versatilidad te permitirá disfrutarla en picnics, cenas familiares o almuerzos rápidos.
Ingredients
Scale
- 2 qt agua (para hervir la pasta)
- 1/2 cucharadita sal
- 1 lb orzo (pasta de tamaño pequeño)
- 1/2 lb aceitunas kalamata (sin hueso y picadas)
- 1/2 taza cebolla roja (picada)
- 12 oz tomates secos al sol en aceite (escurridos y picados)
- 1 taza espinacas (cortadas finas)
- 3 cucharadas albahaca fresca (cortada finamente)
- 3 cucharadas menta fresca (en tiras finas)
- 1/2 cucharadita pimienta negra (molida)
- 3 cucharadas aceite de oliva extra virgen
- 3 cucharadas jugo de limón fresco
- Ralladura de 1 limón
- 1/3 lb queso feta (desmenuzado)
Instructions
- En una olla grande, hierve el agua con la sal. Agrega el orzo y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
- Mientras se cocina el orzo, pica las aceitunas, cebolla, tomates secos, espinacas, albahaca y menta.
- En un tazón grande, combina las aceitunas, cebolla roja, tomates secos, espinacas, albahaca, menta y pimienta negra.
- Escurre el orzo cuando esté listo y enfrÃalo bajo agua frÃa antes de agregarlo a la mezcla.
- Añade el aceite de oliva, jugo y ralladura de limón a la mezcla. Mezcla bien.
- Agrega el queso feta desmenuzado y mezcla suavemente para no romperlo demasiado.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Category: Ensalada
- Method: Hervido
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción (300 g)
- Calories: 560
- Sugar: 4 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 34 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 24 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 52 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 30