Description
La Ensalada de Pasta Mexicana es una opción fresca y vibrante, ideal para los dÃas calurosos. Con su mezcla de frijoles negros, maÃz dulce y un aderezo cremoso de chipotle, este plato no solo es nutritivo, sino también un deleite para el paladar. Perfecta como acompañamiento en barbacoas o como plato principal ligero, ¡te llevará solo 15 minutos prepararla!
Ingredients
Scale
- 8 onzas (225 g) de pasta seca (macarrones jumbo)
- 1 lata (425 g) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
- 1 taza (160 g) de maÃz, descongelado si está congelado
- 1 taza (150 g) de tomates, picados
- 3 cucharadas (15 g) de cilantro fresco, picado
- 1/4 taza (40 g) de cebolla roja, picada
- 1/4 taza (60 g) de mayonesa
- 1/2 taza (120 g) de crema agria
- 3 cucharadas (45 g) de salsa chipotle en adobo
- 1/2 cucharadita (2 g) de polvo de chile
- 1/2 cucharadita (2 g) de comino
- 1/2 cucharadita (1.5 g) de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita (1.5 g) de cebolla en polvo
- Jugo de 1/2 limón mediano
- Sal y pimienta al gusto
- Aguacate en rodajas, opcional
Instructions
- Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y enjuaga con agua frÃa. Reserva.
- En un tazón grande, combina la pasta cocida con frijoles negros, maÃz, tomates, cilantro y cebolla roja.
- En un tazón pequeño, mezcla mayonesa, crema agria, salsa chipotle, polvo de chile, comino, ajo en polvo, cebolla en polvo y jugo de limón hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierte el aderezo sobre la mezcla de pasta y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve inmediatamente o deja enfriar en el refrigerador antes de servir. Añade aguacate justo antes de servir si lo deseas.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Category: Acompañamiento
- Method: Ensalada
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción (300 g)
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 550 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 56
- Fiber: 10
- Protein: 18
- Cholesterol: 25