Description
La Ensalada de Papa Sureña es un clásico que combina la suavidad de las papas con un aderezo cremoso y sabroso. Perfecta para reuniones familiares o picnics, su sencillez en la preparación y su delicioso sabor la convierten en una opción ideal.
Ingredients
Scale
- 3 libras papas russet o Yukon gold (peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada)
- 1.5 cucharaditas sal (para el agua de cocción)
- 4 huevos duros (picados)
- 1 taza mayonesa
- 2 cucharadas mostaza amarilla
- 2 cucharadas relish de pepinillo dulce o relish de eneldo
- 0.5 taza apio (finamente picado)
- 0.5 taza cebolla blanca o dulce (finamente picada)
- 2 cucharadas vinagre de manzana
- 0.5 cucharadita pimentón (más para decorar)
- 0.5 cucharadita pimienta negra
- Cebollitas verdes en rodajas o pepinillos picados (opcional, para decorar)
Instructions
- Coloca las papas en una olla grande, cubre con agua fría y añade sal. Lleva a ebullición, luego cocina a fuego suave durante 12 a 15 minutos hasta que estén tiernas pero firmes. Escurre y deja enfriar.
- Mezcla mayonesa, mostaza, relish, vinagre de manzana, pimentón, pimienta negra y sal al gusto en un tazón grande.
- Agrega las papas enfriadas, los huevos duros picados, el apio y la cebolla al aderezo. Mezcla suavemente sin aplastar las papas.
- Cubre el tazón con plástico y refrigera por al menos 1 hora antes de servir.
- Transfiere a un tazón bonito, espolvorea con pimentón adicional y decora con cebollitas verdes o pepinillos si lo deseas.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Ensalada
- Method: Hervido y mezclado
- Cuisine: Americana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 2 g
- Sodium: 550 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 24 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 210 mg