Description
Disfruta de esta fresca y vibrante ensalada que combina maíz asado, aguacate cremoso y cebollas rojas dulces. Perfecta para cualquier ocasión, desde cenas rápidas hasta reuniones familiares, esta receta es fácil de preparar y deliciosa. Llena de nutrientes y sabores intensos, ¡será un éxito seguro en tu mesa!
Ingredients
Scale
- 2 cebollas rojas
- 3 mazorcas de maíz (frescas o maíz dulce enlatado)
- 200 g de tomates uva rojos
- 200 g de tomates uva amarillos
- 1 aguacate (añadir justo antes de servir)
- ¼ manojo de cilantro (picado)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 4 cucharadas de aceite de oliva (divididas, 1 cucharada para las cebollas)
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de jarabe de arce
Instructions
- Precalienta la parrilla.
- Corta las cebollas por la mitad y úntalas con 1 cucharada de aceite.
- Asa las cebollas y las mazorcas en la parrilla durante 10-12 minutos hasta dorar.
- Retira del fuego y deja enfriar.
- Mezcla en un tazón pequeño el aceite restante, jugo de limón, mostaza, jarabe de arce, sal y pimienta. Bate hasta emulsionar.
- Corta el maíz en granos y las cebollas en tiras finas.
- En un tazón grande, mezcla el maíz asado, cebollas asadas, tomates cortados por la mitad y aguacate en cubos.
- Agrega cilantro picado.
- Vierte el aderezo sobre la mezcla e integra suavemente.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 12 minutos
- Category: Acompañante, Ensalada
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción (300 g)
- Calories: 320
- Sugar: 6
- Sodium: 240
- Fat: 22
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 18
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 8
- Protein: 5
- Cholesterol: 0