Name: Conchas Rellenas Veganas
Prep time: PT-498265H44M56S
Cook time: PT-498265H44M56S
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1/2 taza anacardos crudos (remojar en agua caliente); 1/2 bloque tofu firme; 2 cucharadas jugo de limón; 1 cucharada levadura nutricional; 1 cucharadita sal kosher; 1/4 cucharadita pimienta negra molida; 2 cucharadas leche de avena; 9 oz espinacas congeladas (descongeladas y exprimidas); 16 unidades conchas enormes (puede ser sin gluten); 16 oz salsa marinara (tu favorita); Albahaca fresca picada (opcional para decorar); Queso sin lácteos rallado (opcional)

Description

Disfruta de unas deliciosas y reconfortantes Conchas Rellenas Veganas, perfectas para cualquier ocasión. Esta receta combina una ricotta vegana cremosa hecha con anacardos y tofu, mezclada con espinacas frescas, todo ello envuelto en grandes conchas de pasta y bañado en salsa marinara. En solo 55 minutos, tendrás un platillo nutritivo que seguramente encantará a toda la familia.

Ingredients

Scale

1/2 taza anacardos crudos (remojar en agua caliente)
1/2 bloque tofu firme
2 cucharadas jugo de limón
1 cucharada levadura nutricional
1 cucharadita sal kosher
1/4 cucharadita pimienta negra molida
2 cucharadas leche de avena
9 oz espinacas congeladas (descongeladas y exprimidas)
16 unidades conchas enormes (puede ser sin gluten)
16 oz salsa marinara (tu favorita)
Albahaca fresca picada (opcional para decorar)
Queso sin lácteos rallado (opcional)

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Instructions

Precalentar el horno a 350°F (175°C).
Remojar los anacardos en agua caliente durante 10-15 minutos.
Cocinar las conchas según las instrucciones del paquete, cocinando un minuto menos para que queden al dente. Dejar enfriar.
Escurrir los anacardos y mezclar en un procesador con tofu, jugo de limón, levadura nutricional, sal, pimienta y leche de avena hasta obtener una mezcla suave.
Incorporar las espinacas descongeladas a la mezcla de ricotta.
En una fuente para hornear, colocar la mitad de la salsa marinara en el fondo. Rellenar cada concha con la mezcla y colocarlas en la salsa. Cubrir con el resto de la salsa.
Hornear cubiertas con papel aluminio durante 30 minutos.
Si usaste queso sin lácteos, destapa durante los últimos 5-10 minutos para dorar.
Servir caliente decorado con albahaca fresca.

Prep Time: 25 minutos
Cook Time: 30 minutos
Category: Plato principal
Method: Al horno
Cuisine: Italiana, Vegano

Nutrition

Serving Size: 1 porción (300 g)
Calories: 410
Sugar: 6
Sodium: 700
Fat: 18
Saturated Fat: 3
Unsaturated Fat: 12
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 54
Fiber: 8
Protein: 14
Cholesterol: 0